家常美味——折耳根炒火腿的做法详解
折耳根炒火腿，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下如何将这道菜炒得既美味又可口。
我们要准备好以下食材：新鲜的折耳根、火腿、适量的蒜、姜、辣椒、盐、生抽、料酒和食用油。
【步骤一：准备食材】
- 折耳根洗净,切成约2厘米长的段。
- 火腿切片,厚度适中。
- 蒜和姜切片,辣椒切丝备用。
【步骤二：腌制火腿】 将火腿片放入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，拌匀后腌制10分钟,这样可以使火腿的味道更加鲜美。
【步骤三：炒制】
- 热锅凉油，油温五成热时,放入蒜片和姜片爆香。
- 加入腌制好的火腿片,快速翻炒至火腿片边缘微卷。
- 接着放入折耳根段,继续翻炒。
- 加入辣椒丝,根据个人口味调整辣度。
- 翻炒至折耳根断生，火腿片熟透,加入适量的盐调味。
【步骤四：出锅装盘】 将炒好的折耳根炒火腿盛出,装入盘中即可。
【小贴士】
- 折耳根不宜炒制时间过长,以免失去口感。
- 火腿腌制时,可根据个人口味调整调料的比例。
- 炒制过程中，火候要适中,以免火腿和折耳根烧焦。
通过以上步骤，一道美味的折耳根炒火腿就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既适合家常食用，也适合宴请宾客，快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！
