卤肉炒角瓜是一道简单又美味的家常菜，掌握一些小窍门能让这道菜更加出彩😋。
食材准备很关键，卤肉要选肥瘦相间、卤制入味的，切成小块备用，角瓜洗净切成滚刀块，还需要准备一些葱姜蒜、干辣椒、生抽、盐、料酒、鸡精等调料。
锅中倒油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香，接着倒入卤肉翻炒片刻，加入适量料酒去腥增香，然后放入角瓜块继续翻炒，角瓜很容易熟，炒至微微变软时，加入生抽调味，再根据个人口味撒少许盐，翻炒均匀,最后放入鸡精提鲜。
窍门来啦！卤肉本身有咸味，所以盐要少放，避免过咸，炒角瓜时火候不宜过大，中小火慢慢炒能让角瓜受热均匀，保持鲜嫩口感，如果喜欢吃辣，可以多放些干辣椒，或者出锅前撒上一些辣椒粉，辣味会更浓郁，这样做出来的卤肉炒角瓜，卤肉香嫩，角瓜清甜，搭配米饭简直绝了🤩，一家人都能吃得满足又开心。
