猪肉炒土豆是一道经典又家常的美味菜肴😋，要想炒得好吃，可是有不少诀窍的哦。
食材的准备很关键,猪肉要选择肥瘦相间的，这样炒出来口感才最佳，将猪肉切成大小均匀的薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制一会儿，让肉片充分吸收调料，这样炒出来会更入味🤤，土豆呢，要挑选表皮光滑、没有发芽的，去皮后切成小块，泡在清水中，防止氧化变黑。
热锅凉油,放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用，再往锅中加入少许油，放入葱花、蒜末爆香，然后倒入土豆块翻炒，炒至土豆表面微微金黄时，加入适量的盐、少许白糖提鲜🧂。
之后,把炒好的肉片重新倒回锅中，与土豆一起翻炒均匀，让肉片和土豆充分融合，吸收彼此的香味，可以根据个人口味加入一些青椒块或者红椒块，再翻炒几下，一道色香味俱佳的猪肉炒土豆就大功告成啦😎！
这样炒出来的猪肉炒土豆,土豆软糯香甜，猪肉鲜嫩多汁，每一口都充满了浓郁的香味，绝对是米饭的最佳搭档，让人食欲大增😜。
