青阳炒鸡——正宗做法，美味可口的家常菜
导语：青阳炒鸡，作为一道极具地方特色的美食，深受广大食客的喜爱，就让我为大家详细介绍一下青阳炒鸡的正宗做法,让您在家也能轻松享受到这道美味可口的家常菜。
选材
青阳炒鸡选用的是青阳当地的土鸡，这种鸡体型适中，肉质鲜美，营养丰富，在选购鸡肉时，要选择新鲜的,最好选用整鸡。
准备食材
- 青阳土鸡：1只（约1000克）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
青阳炒鸡正宗做法
将青阳土鸡清洗干净，切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
生姜、大蒜切片,青红椒切块备用。
锅中倒入适量植物油，油热后放入姜片、蒜片爆香。
加入焯好水的鸡肉块,翻炒均匀。
倒入料酒,去腥增香。
加入酱油,翻炒均匀。
加入适量的盐、鸡精,调味。
最后加入青红椒块,快速翻炒均匀。
炒至青红椒断生,即可出锅装盘。
注意事项
焯水时，水要开后再放入鸡肉,避免鸡肉表面破裂。
翻炒鸡肉时，火候不宜过大,以免烧焦。
加入青红椒后，要快速翻炒,以免青红椒炒糊。
酱油、盐、鸡精的用量根据个人口味调整。
青阳炒鸡，一道色香味俱佳的家常菜，通过以上正宗做法，您可以在家中轻松享受到这道美食,快来动手试试吧！
