素酸菜,口感酸爽开胃，是一道备受喜爱的家常小菜，想要把炒素酸菜做得更香，这里可有不少窍门😃。
食材准备很关键,挑选优质的素酸菜，将其冲洗干净后攥干水分，准备一些搭配的食材，如葱姜蒜、干辣椒等，这些能为菜肴增添丰富的香味层次🧄。
锅中热油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香，瞬间就能激发出浓郁的香气，接着倒入攥好的素酸菜快速翻炒，让酸菜均匀受热，在翻炒过程中，适当加大火候，让酸菜中的水分快速蒸发，这样能更好地激发出酸菜本身的香味😋。
可以根据个人口味加入少许生抽提鲜,再撒上一小勺白糖，白糖能巧妙地中和酸菜的酸味，使味道更加平衡，香气也更浓郁，继续翻炒几分钟，让各种味道充分融合。
还可以撒上一些白芝麻或者香菜段,不仅能提升菜品的颜值，白芝麻的醇厚香气和香菜的独特气息也会为炒素酸菜增添别样的风味，这样炒出来的素酸菜，香气扑鼻，酸爽可口，无论是搭配米饭还是作为一道开胃小菜，都堪称一绝👍，快来试试这个方法，让你的炒素酸菜香飘四溢吧！
