鸭心、鸡肾和芹菜都是营养丰富的食材，它们搭配在一起可以炒出一道美味的菜肴，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。
鸭心：鸭心是鸭子的心脏，富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素 A、维生素 E、烟酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等营养成分，鸭心具有补心安神、镇静降压、理气舒肝等功效，对心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦等有一定的食疗作用。
鸡肾：鸡肾是鸡的肾脏，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸、维生素 C 等营养成分，鸡肾具有补肾益精、固涩止遗、通利水道等功效，对肾虚腰痛、遗精滑精、遗尿、尿频、疝气、水肿等有一定的食疗作用。
芹菜：芹菜是一种常见的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、B 族维生素、维生素 C、维生素 E、钙、磷、铁、钠、钾、镁、锌、硒等营养成分，芹菜具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静等功效，对高血压、头痛、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等有一定的食疗作用。
这道菜的做法如下：
- 将鸭心、鸡肾洗净，切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟；
- 将芹菜洗净,切成段；
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香；
- 放入鸭心、鸡肾煸炒至变色；
- 放入芹菜煸炒至断生；
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
这道菜口感鲜美,营养丰富，适合各个年龄段的人食用。
