在街头摆摊卖糖炒板栗,那香喷喷的味道总能吸引众多顾客，要想炒出美味的糖炒板栗，这里面可有不少门道🧐。
选好板栗是关键,要挑选个头饱满、色泽光亮、没有虫蛀的板栗🌰，将板栗用清水洗净，然后用刀在每个板栗上划一道口子，这样在炒制过程中能更好地受热均匀，也更容易入味。
接着就是炒制啦,先在炒锅里倒入适量的沙子，用小火慢慢加热🔥，让沙子变得温热，然后把处理好的板栗倒入锅中，与沙子充分混合，一边翻炒，一边加入适量的糖和水💦，糖的用量要根据板栗的多少来调整，每斤板栗大概用一两左右的糖，加水也很讲究，不能太多，否则板栗会变得湿软，太少又炒不干。
在翻炒过程中,要不断地搅拌，让板栗受热均匀，每颗板栗都能裹上香甜的糖汁😋，随着温度升高，板栗会逐渐散发出诱人的香气，这时要注意观察板栗的颜色变化，当板栗表面变得金黄发亮，且开口处能看到里面的果肉微微鼓起，就说明炒好啦🎉。
用筛子将炒好的板栗和沙子分离出来,热气腾腾、香甜可口的糖炒板栗就可以出锅售卖啦😎，保证让顾客们吃得开心，回味无穷！
