茄子块炒柿子，这道菜可是兼具了茄子的绵软与柿子的酸甜，口感丰富，让人回味无穷😋,下面就来看看它是怎么炒的吧。
准备好所需食材：茄子、西红柿、葱姜蒜、盐、糖、生抽、食用油，茄子要选择鲜嫩的，洗净后切成小块，放入盐水中浸泡一会儿，这样能防止茄子氧化变黑，西红柿也要挑选熟透的，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块备用,葱姜蒜切末。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入茄子块翻炒，茄子会逐渐变软出水，这时候要多炒一会儿，把水分炒干，这样茄子才会更香，等茄子炒至微微金黄时,盛出备用。
锅中再倒少许油，放入西红柿块翻炒，炒出汁后加入适量的盐和糖调味，可以根据个人口味调整糖和盐的用量，喜欢甜一点的就多放点糖,喜欢酸一点的就少放点糖。
把炒好的茄子块倒入锅中，与西红柿汁充分混合，加入一点生抽提鲜，继续翻炒均匀，让每一块茄子都裹满酸甜的西红柿汁，一道美味的茄子块炒柿子就大功告成啦🤗！
这道菜色泽红亮，味道浓郁，无论是搭配米饭还是面条都非常合适，赶紧动手试试吧😉。
