笋尖炒木耳腊肉——家常美味的三味合一
在我国的饮食文化中，食材的搭配与烹饪技巧至关重要，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——笋尖炒木耳腊肉，这道菜色泽诱人，口感丰富，营养丰富,是一道不可多得的家常佳肴。
我们来了解一下这道菜的主要食材，笋尖，即竹笋的嫩尖部分，富含膳食纤维和多种微量元素，具有很好的清热解毒、利尿消肿的功效，木耳，又名黑木耳，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴润肺、养血润燥的作用，腊肉，则是经过腌制的猪肉，口感鲜美,风味独特。
我们来详细讲解笋尖炒木耳腊肉的烹饪步骤：
准备食材：新鲜的笋尖、木耳、腊肉以及适量的蒜末、姜片、葱段。
腊肉切片，笋尖洗净切片，木耳提前用水泡发,撕成小朵。
热锅凉油，将腊肉放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄,出油。
将腊肉捞出，锅中留底油，放入蒜末、姜片、葱段爆香。
加入笋尖和木耳,快速翻炒均匀。
调入适量的盐、生抽、老抽、糖和少许清水,继续翻炒均匀。
待笋尖和木耳炒至熟透，汤汁略微收紧时，将煎好的腊肉重新放入锅中,翻炒均匀。
出锅前撒上少许葱花,即可装盘上桌。
笋尖炒木耳腊肉的做法简单，口感鲜美，在烹饪过程中，注意火候的掌握，以免笋尖和木耳炒糊，这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合上班族快速制作，相信通过这道菜，你一定能够感受到家常美味的魅力,快来试试吧！
