食材准备：
- 新鲜的韭黄：一把，洗净切成段备用。
- 芋头：一个，去皮切成丝备用。
- 红辣椒：一个，去籽切丝备用。
- 蒜瓣：两到三个，切末备用。
- 食用油：适量。
- 盐：适量。
- 鸡精：适量。
- 生抽：适量。
步骤：
- 热锅凉油,将蒜末和红辣椒丝放入锅中煸炒出香味。
- 加入芋头丝翻炒均匀,让芋头丝充分吸收蒜香和辣椒的味道。
- 加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒均匀。
- 把韭黄段放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽提鲜,翻炒均匀即可出锅。
这道韭黄炒芋头丝,口感鲜美，营养丰富，韭黄富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾益阳、健胃提神、保暖的功效；芋头则含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素 C、钾、钙、锌等营养成分，具有健脾、解毒、散结、化痰、通便等功效，两者搭配在一起，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。
在制作这道菜肴时,需要注意以下几点：
- 芋头丝切好后,要放入清水中浸泡，以去除部分淀粉，这样炒出来的芋头丝口感更加清爽。
- 韭黄炒的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 调味时要适量,以免影响菜肴的口感。
希望你喜欢这道韭黄炒芋头丝,也希望你在制作这道菜肴的过程中，感受到烹饪的乐趣。
