猪肝、猪肉和辣椒的搭配，不仅颜色鲜艳，让人食欲大增，而且营养丰富，口感鲜美，这道菜是一道家常菜，也是很多人喜欢的下饭菜之一，要想炒出一道美味可口的辣椒猪肝炒肉，需要掌握一些技巧，下面,我将分享一下如何炒出好吃的辣椒猪肝炒肉。
所需材料：
- 猪肝：200 克
- 猪肉：150 克
- 青椒：2 个
- 红椒：1 个
- 姜：5 克
- 蒜：5 克
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将猪肝和猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 青椒、红椒洗净，去籽,切成小块。
- 姜、蒜洗净,切成末。
制作步骤：
- 热锅凉油，放入腌制好的猪肝和猪肉，翻炒至变色,盛出备用。
- 锅中再加入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味。
- 加入青椒和红椒块,翻炒均匀。
- 加入炒好的猪肝和猪肉,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 猪肝和猪肉要切成薄片,这样可以保证炒出来的口感更加嫩滑。
- 腌制猪肝和猪肉时,加入适量的淀粉可以使肉质更加嫩滑。
- 炒猪肝和猪肉时，要快速翻炒,以免猪肝和猪肉变老。
- 加入盐和糖时,要根据个人口味适量调整。
这样，一道美味可口的辣椒猪肝炒肉就做好了，这道菜口感鲜嫩，香辣可口，非常适合搭配米饭食用，大家不妨试着做一下,相信一定会让你胃口大开！
