闽南炒鸭子是一道极具地方特色的美味佳肴,要炒出最好吃的闽南炒鸭子，有不少讲究呢🧐。
鸭子的选择很关键,要挑选肉质鲜嫩的本地鸭，这样炒出来的口感才会好，将鸭子处理干净后，切成大小适中的块状，用清水浸泡一会儿，去除血水，这样能让炒出的鸭子口感更清爽。
准备好各种配料,姜蒜是必不可少的，姜切成薄片，蒜切末，还可以准备一些辣椒，增加辣味和色泽，再来点葱段提香。
起锅热油,放入姜片、蒜末和辣椒爆香，然后倒入沥干水分的鸭块，大火翻炒至鸭肉变色，加入适量的生抽、料酒去腥提味，继续翻炒均匀。
这时,可以加入一些配菜，比如青椒、洋葱等，既能增加口感的丰富度，又能让菜品色彩更诱人，一起翻炒至配菜断生，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
撒上葱段,再快速翻炒几下，一道色香味俱全的闽南炒鸭子就出锅啦😍！鸭肉鲜嫩多汁，配菜爽脆可口，每一口都充满了闽南的独特风味，让人回味无穷，无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道菜都绝对拿得出手👍。
