炒凉面想要好吃,可是有不少门道呢🧐。
面条的选择很关键,要选那种劲道有嚼劲的面条，煮的时候注意火候和时间，煮到刚刚好断生，捞出后过凉水，这样能让面条更加爽滑劲道😃。
配菜也不能马虎,可以准备豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、火腿丝等，丰富的配菜能让口感更加丰富多样🥗。
接着就是炒的过程啦,锅中热油，放入蒜粒爆香，然后加入配菜翻炒至断生，这时候加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精等调料，调出美味的酱汁🤩。
放入沥干水分的凉面,和酱汁充分翻炒均匀，让每一根面条都裹满酱汁😜，如果喜欢吃辣，还可以加入一些辣椒面或者辣椒油，增添独特的风味🌶️。
撒上一些葱花或者香菜作为点缀,香喷喷的炒凉面就大功告成啦👏！一口下去，面条爽滑，配菜爽脆，酱汁浓郁，简直让人欲罢不能😍，按照这个方法炒凉面，保证好吃到让你停不下来😎！
