电锅青椒炒茄子是一道简单又美味的家常菜,想要炒得好吃，掌握一些小技巧很关键哦😎。
首先准备好食材：茄子、青椒、葱姜蒜🧄，茄子要选择鲜嫩的，洗净后切成滚刀块，为了防止氧化变黑，可以把切好的茄子块放入加了少许白醋的清水中浸泡一会儿，青椒也切成小块备用。
接着把电锅预热一下,倒入适量食用油🥬，油温五六成热时，放入葱姜蒜爆香，然后捞出泡在水里的茄子块，沥干水分后放入锅中翻炒，茄子比较吸油，所以油可以稍微多放一点，这样炒出来的茄子口感更滑嫩。
翻炒至茄子变软变色后,加入青椒块继续翻炒，青椒断生后，加入适量盐🧂、生抽、少许白糖提鲜，再翻炒均匀。
盖上电锅盖,利用电锅的余热焖煮一会儿，让茄子和青椒充分吸收调料的味道😜，大概焖煮个几分钟，打开锅盖，一道香气扑鼻的电锅青椒炒茄子就大功告成啦🤗！这道菜茄子软糯，青椒脆爽，味道鲜香，超级下饭哦😍，赶紧试试吧，相信你一定会爱上它的😘。
