肉丝炒西芹是一道简单又美味的家常菜肴，口感清爽，营养丰富,今天就来和大家分享一下肉丝炒西芹怎么炒好吃😋
食材准备
- 西芹200克
- 猪肉100克
- 蒜2瓣
- 姜1块
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法步骤
- 将西芹洗净，去掉根部的老筋，切成小段，猪肉切成丝，放入碗中，加入料酒、生抽,抓匀腌制15分钟。
- 蒜切末,姜切丝备用。
- 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西芹段焯水1分钟左右,捞出沥干水分。
- 热锅凉油，放入蒜末、姜丝煸炒出香味。
- 加入腌制好的肉丝煸炒至变色。
- 倒入焯好水的西芹段,快速翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒片刻,使调料均匀裹在食材上即可出锅装盘。
烹饪技巧
- 西芹焯水时加入盐和食用油，可以使西芹保持翠绿的颜色,口感也更加脆嫩。
- 炒肉丝时要热锅凉油，这样肉丝不容易粘锅,而且炒出来更加嫩滑。
- 西芹很容易熟，所以最后加入西芹段后快速翻炒几下就可以了,以免炒过头影响口感。
按照以上步骤来做，保证你能炒出一盘色香味俱佳的肉丝炒西芹😃 赶紧试试吧！
