辣椒炒鳝鱼鸡蛋,一道色香味俱全的佳肴😋。
首先准备好食材：新鲜的鳝鱼、鸡蛋、辣椒、葱姜蒜等，将鳝鱼处理干净，切成小段，用料酒、盐等腌制片刻，辣椒洗净切好，葱姜蒜切末备用。
接着开始烹饪啦！先把鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，锅中倒油，油热后倒入蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子快速划散，盛出备用，然后锅中再倒一些油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的鳝鱼段翻炒至变色，接着放入辣椒继续翻炒，让辣椒的香味充分散发出来。
把炒好的鸡蛋倒入锅中,与鳝鱼和辣椒一起翻炒均匀，加入适量的生抽、盐、少许白糖调味，继续翻炒使味道融合得更好，淋上一点香油，一道美味的辣椒炒鳝鱼鸡蛋就大功告成啦🤗！
这道菜中,鳝鱼鲜嫩爽滑，鸡蛋金黄香软，辣椒则为整道菜增添了独特的辣味和清香，它们相互搭配，口感丰富，无论是下饭还是佐酒都非常合适，端上桌绝对能让人食欲大增😜。
