青豆仁炒百合是一道清爽可口的菜肴，它不仅美味，而且营养丰富，青豆仁富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、健脾养胃、益气生津、补肾壮腰等功效，百合则含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、胡萝卜素等营养成分，具有润肺止咳、清心安神、美容养颜等功效，青豆仁炒百合是一道非常适合夏季食用的菜肴，可以清热解暑、健脾养胃、滋补身体。
下面,我将为大家介绍一下青豆仁炒百合的做法。
所需材料：
- 青豆仁 200 克
- 鲜百合 2 个
- 胡萝卜半根
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 食用油适量
步骤：
- 将青豆仁洗净，放入锅中煮熟,捞出沥干水分备用。
- 将鲜百合剥开，洗净，放入沸水中焯水,捞出沥干水分备用。
- 将胡萝卜去皮洗净，切成丁；生姜、大蒜洗净,切成末备用。
- 热锅凉油，放入生姜、大蒜煸炒出香味。
- 加入胡萝卜丁翻炒均匀。
- 加入青豆仁翻炒均匀。
- 加入百合翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、料酒调味,翻炒均匀即可出锅。
这样，一道美味的青豆仁炒百合就做好了，这道菜口感清爽，营养丰富，非常适合夏季食用,大家不妨试试看吧！
