长春清炒茄子是一道极具地方特色的家常菜肴,做法简单却能带来独特的美味享受😋。
准备好新鲜的茄子,推荐选择细长的紫皮茄子，将茄子洗净后切成均匀的小段，尽量切得薄一些，这样能在炒制过程中快速熟透且更入味🧅。
热锅凉油,放入蒜末爆香，待蒜末散发出浓郁的香气后，加入切好的茄子段，迅速翻炒，让茄子均匀裹上油，随着不断翻炒，茄子会逐渐变软并出水，此时不要着急，继续保持中火，耐心翻炒，直到茄子的水分基本收干，变得有些微微透明，这时候茄子的口感会更加软糯😃。
加入适量的盐、生抽和少许白糖调味，继续翻炒均匀，让调料充分融入茄子中，如果喜欢吃辣，还可以加入一些干辣椒段或者辣椒油，增添别样的风味🌶️。
再翻炒几分钟,确保茄子熟透且味道浓郁，一道色香味俱佳的长春清炒茄子就大功告成啦！盛出装盘，就可以尽情享受这道美味佳肴了🥰，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，长春清炒茄子都能给你带来满满的幸福感。
