水炒韭菜鸡蛋是一道别具风味的家常小菜，做法简单又能保留食材的原汁原味😋。
首先准备好食材：新鲜的韭菜、鸡蛋、适量的盐、少许食用油，韭菜洗净切段备用，鸡蛋打入碗中,加入一点点盐搅拌均匀。
锅中加入适量清水，大火烧开后转小火，在水中滴入几滴食用油，这样能防止韭菜粘锅，然后慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，不要着急搅动，让鸡蛋液自然凝固，待其表面稍微凝固后，用铲子轻轻划散，鸡蛋就会形成小块状,捞出备用。
锅中再加入少许食用油，放入韭菜段快速翻炒几下，接着倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味,继续翻炒均匀。
水炒韭菜鸡蛋就大功告成啦！这样炒出来的韭菜色泽翠绿，鸡蛋鲜嫩，口感清爽，香气扑鼻😍，无论是作为早餐的小菜，还是搭配米饭的佳肴，都非常合适，而且这种烹饪方式相对健康，减少了油脂的摄入，却依然能品尝到美味，快来试试这道独特的水炒韭菜鸡蛋吧，相信你会爱上它的味道！
