豆腐，这一平凡食材，经巧妙烹饪后却能绽放出独特美味😋，要想把炒豆腐做得好吃,有不少关键要点。
豆腐的选择很重要，质地细腻、水分适中的豆腐为佳，将豆腐切成均匀的小块，放入加了少许盐的开水中焯烫一下，这不仅能去除豆腥味，还能让豆腐更加紧实，不易破碎🤗。
准备好配料也不容忽视，葱、姜、蒜切末，再准备一些喜欢的配菜，比如青椒、木耳等，锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香，接着加入焯好水的豆腐块轻轻翻炒，这时候要注意火候，中小火为宜，避免豆腐粘锅破碎😃。
翻炒一会儿后，加入适量生抽、少许老抽提色，再来点盐和鸡精调味，如果喜欢吃辣，放入一些干辣椒或者辣椒酱会更添风味🌶️，然后倒入配菜继续翻炒，让豆腐充分吸收调料的香味,也让配菜与豆腐完美融合。
勾一点薄芡，让汤汁变得浓稠，包裹在豆腐和配菜上，这样炒出来的豆腐色香味俱全，口感滑嫩，每一口都充满浓郁的香味😍，无论是搭配米饭还是作为一道下酒菜，都堪称一绝，学会这个方法，让你轻松做出美味的炒豆腐🥰。
