炒牛肚皮想要好吃，那可是有不少门道的😎。
食材准备很关键，新鲜的牛肚皮要处理干净，切成大小均匀的小块，放入清水中浸泡一会儿，去除血水,这样能减少腥味。
接着是炒制步骤，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，香味出来后加入沥干水分的牛肚皮块翻炒，炒至牛肚皮表面微微变色，这时候加入适量的料酒去腥，再翻炒几下,让料酒的香气充分融入。
然后可以加入一些配菜增加口感和营养，比如青椒、红椒，切成小块一起下锅，和牛肚皮充分翻炒均匀，让颜色更加丰富诱人，再加入少许生抽提鲜，适量盐调味，继续翻炒至牛肚皮熟透,配菜也断生。
如果喜欢吃辣，可以加入干辣椒或者辣椒酱，那辣味能瞬间提升整道菜的风味，让牛肚皮吃起来更有滋味🌶️，出锅前撒上一把葱花,不仅好看还能增添香气。
这样炒出来的牛肚皮口感Q弹有嚼劲，味道香辣可口，无论是搭配米饭还是当作下酒菜，都是绝佳的选择🤩，保证让你吃了还想吃！
