🥦炒藕片和炒西兰花都是餐桌上常见又美味的菜肴,下面就来分别说说它们怎么炒才能色香味俱全。
炒藕片
食材准备：新鲜藕、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、食用油。
做法步骤：
- 将藕洗净，去皮后切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 葱切段，姜、蒜切末备用。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 捞出藕片，沥干水分,放入锅中快速翻炒。
- 加入适量盐、糖、醋和生抽调味，继续翻炒均匀,让藕片充分吸收调料的味道。
- 炒至藕片断生,口感脆嫩即可出锅装盘。
这样炒出来的藕片色泽洁白，口感脆爽，酸甜可口😋。
炒西兰花
食材准备：西兰花、蒜、盐、鸡精、食用油。
做法步骤：
- 把西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡一会儿,然后洗净备用。
- 蒜切末。
- 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水至断生,捞出沥干水分。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末爆香。
- 倒入西兰花翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味,继续翻炒片刻即可出锅。
炒好的西兰花颜色翠绿，营养丰富，蒜香浓郁，非常下饭🥰，掌握了这两种蔬菜的炒制方法，就能轻松做出美味佳肴啦！
