三层肉,那可是猪肉身上的宝藏部位，肥瘦相间，炒起来香气四溢，让人垂涎欲滴🤤，要做出好吃的三层肉炒，有不少小窍门哦。
把三层肉切成大小均匀的薄片🧄，热锅凉油，油温大概六成热的时候，放入姜片爆香，接着倒入切好的三层肉，这时要小火慢煎，让肉里的油脂慢慢渗出，这样肉会更加香脆😃，煎至肉片微微金黄，表面有点焦香的感觉，就可以盛出来备用啦。
锅中留少许底油,放入蒜末、辣椒段炒出香味🌶️，再加入你喜欢的配菜，比如青椒、洋葱之类的，快速翻炒至断生，接着把煎好的三层肉倒回锅中，与配菜充分混合。
调味环节也很关键哦🧂，加入适量生抽提鲜，一小勺老抽上色，再撒入少许盐和鸡精，翻炒均匀，让每一片肉和配菜都裹满调料的香味，淋入一点水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，紧紧包裹在食材上，这样一份色香味俱佳的三层肉炒就大功告成啦😎！
这道三层肉炒,肥而不腻，瘦而不柴，搭配着香喷喷的配菜，绝对是米饭的最佳搭档，一口下去，满满的幸福感🥰，快来试试吧！
