南瓜炒猪肚是一道别具风味的菜肴,要想做出美味的这道菜，掌握一些做法窍门很关键。
食材的准备很重要,猪肚要挑选新鲜、色泽正常的，买回来后用盐、醋反复搓洗，去除黏液和异味，再放入开水中焯烫一下捞出，南瓜则选择口感粉糯的品种，去皮切块备用。
在炒制过程中,窍门之一是先将猪肚煸炒至微微卷曲，这样能锁住猪肚的香味，同时去除多余的油脂，接着放入南瓜块一起翻炒，让南瓜均匀裹上猪肚的香味，此时加入适量的清水，没过食材的三分之二即可，盖上锅盖焖煮一会儿，让南瓜充分吸收猪肚的味道，变得更加软糯香甜。
调味也有讲究哦🧂，加入少许生抽提鲜，一小勺白糖增添甜味，再撒入适量盐，根据个人口味调整，最后大火收汁，让汤汁浓稠地包裹在猪肚和南瓜上，一道色香味俱全的南瓜炒猪肚就大功告成啦！
按照这些做法窍门来做,保证你能做出一盘令人赞不绝口的南瓜炒猪肚😜。
