肉沫炒小笋是一道简单却令人回味无穷的家常菜，鲜嫩的小笋搭配香滑的肉沫，碰撞出独特的美味火花😋。
要炒出好吃的肉沫炒小笋，食材准备很关键，小笋需选用新鲜、质地脆嫩的，将其洗净切成小段，肉沫则选用肥瘦相间的猪肉,这样炒出的肉沫口感更佳。
锅中热油，放入葱姜蒜爆香，接着倒入肉沫煸炒至变色，加入适量料酒去腥增香，然后放入小笋段，大火快速翻炒，让小笋均匀裹上肉香，此时加入少许生抽提鲜，适量盐调味，继续翻炒片刻,可根据个人口味加入一点鸡精增添鲜味。
在炒制过程中，要注意火候和时间，大火能锁住小笋的鲜嫩口感，又能让肉沫和小笋充分融合，如果喜欢更入味些，还可以稍微焖一会儿，让小笋吸收肉沫的香味，最后出锅前撒上一些葱花点缀，一道色香味俱全的肉沫炒小笋就大功告成啦👏，这道菜口感鲜香脆嫩，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适，绝对能满足你的味蕾~
