汉阴干豇豆炒腊肉,一道极具地方特色的美味佳肴😋，它承载着汉阴独特的饮食文化与风土人情。
首先准备好食材,干豇豆需提前泡发至软嫩，腊肉则选用肥瘦相间的，切成薄片。
锅中热油,放入腊肉片煸炒，随着油温升高，腊肉的油脂渐渐渗出，发出滋滋的声响，瞬间香气四溢😍，腊肉变得微微卷曲、表面金黄时，捞出备用。
接着锅中留少许底油,放入蒜末、干辣椒段爆香，随后加入泡好的干豇豆翻炒，让干豇豆充分吸收蒜香与辣味。
再把炒好的腊肉重新倒入锅中,与干豇豆一同翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味，让每一根干豇豆和每一片腊肉都裹满调料的鲜香。
继续翻炒片刻,使味道充分融合，这时，汉阴干豇豆炒腊肉就大功告成啦👏！干豇豆吸收了腊肉的油脂香，变得油润有嚼劲；腊肉又增添了干豇豆的质朴风味，二者相得益彰，夹一筷子放入口中，咸香的味道瞬间在舌尖散开，让人回味无穷，是一道让人吃了还想吃的美食😃。
