嫩笋尖炒排骨是一道兼具清新与醇厚的美味佳肴😋,下面就为大家分享一下它的炒制方法。
准备好所需食材：鲜嫩的笋尖适量、排骨若干、葱姜蒜少许，将排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥后捞出沥干水分，笋尖切成小段，放入开水中焯烫一下，去除涩味,同样捞出备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入排骨煸炒至表面微微金黄，这样能锁住排骨的肉汁，加入适量生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀,让排骨充分裹上调料。
随后，倒入笋尖继续翻炒，笋尖的清爽能中和排骨的油腻，两者相得益彰，可以适当加入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟,让笋尖和排骨更好地吸收彼此的味道。
大火收汁，根据个人口味加入适量盐和鸡精进行调味，一盘色香味俱佳的嫩笋尖炒排骨就大功告成啦！排骨鲜嫩多汁，笋尖脆嫩爽口，每一口都充满了浓郁的鲜香🥰，无论是作为家庭日常菜肴，还是招待亲朋好友，这道菜都绝对能赢得大家的喜爱，赶紧动手试试吧！
