白萝卜是一种常见又营养丰富的蔬菜,要想把它炒得比较脆，掌握一些小技巧很关键哦😃。
挑选白萝卜时要选表皮光滑、质地紧实的，将白萝卜洗净后，去皮切成均匀的薄片或细丝，切好后可以把它们放在清水中浸泡一会儿，这样能去除一些萝卜的涩味，还能让炒出来的萝卜更脆。
炒菜前先热锅凉油,等油微微冒烟时放入葱姜蒜爆香🧄，接着倒入沥干水分的萝卜片或丝，快速翻炒，在翻炒过程中，可以加入一小勺白醋，白醋能起到软化纤维、增加脆感的作用，适量撒入一些盐和少许白糖提鲜。
保持大火快速翻炒,让萝卜均匀受热，一般几分钟后，就能看到白萝卜变得透明且微微卷曲，这时就说明已经炒得差不多啦😋，如果喜欢吃更脆一点的，可以稍微缩短炒制时间；要是喜欢软嫩一些的，就适当延长一会儿，还可以根据个人口味加入一些青椒丝、胡萝卜丝等配菜一起翻炒几下，让菜品颜色更丰富，这样炒出来的白萝卜，口感清脆爽口，无论是搭配米饭还是作为一道小菜，都非常美味呢🤗。
