苦瓜炒瘦肉辣椒是一道别具风味的家常菜，它既有苦瓜的清爽微苦，又有瘦肉的鲜嫩和辣椒的香辣，多种味道相互交融，让人回味无穷😋。
首先准备好食材：苦瓜一根、瘦肉适量、辣椒几个、葱姜蒜少许，将苦瓜洗净去瓤，切成薄片，放入盐水中浸泡一会儿，这样能有效去除苦瓜的苦味，瘦肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制片刻，辣椒切段，葱姜蒜切末备用🧄。
锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香，接着倒入腌制好的瘦肉片迅速翻炒至变色，盛出备用，再往锅中加入少许油，放入苦瓜片大火快炒，炒至苦瓜微微变软，这时把炒好的瘦肉片倒回锅中，与苦瓜一起翻炒均匀，然后加入辣椒段继续翻炒，让辣椒的香味充分融入菜肴中，最后根据个人口味加入适量盐、鸡精调味，翻炒几下就可以出锅啦🥘。
这道苦瓜炒瘦肉辣椒一端上桌，香气扑鼻，夹一筷子放入口中，先是辣椒的香辣++味蕾，接着是瘦肉的嫩滑，最后苦瓜的清爽微苦在舌尖散开，层次丰富，越吃越香，绝对是米饭的“杀手”，让你忍不住多吃几碗饭😜。
