🥬白菜丝炒蒜薹，一道简单却美味的家常菜肴，想要把它炒得好吃，可藏着不少小窍门呢😉。
食材的准备很关键，白菜要选新鲜脆嫩的，将其切成细丝，放入清水中冲洗几遍，去除可能残留的杂质，蒜薹也要挑选粗细均匀、色泽鲜亮的，把它切成小段，同样用清水洗净备用🧄。
热锅凉油，待油温六成热时，放入蒜末煸炒出香味，然后加入白菜丝快速翻炒，白菜丝会逐渐变软，这时可以看到它在锅中欢快地舞动😜。
随后，加入蒜薹段继续翻炒，让蒜薹与白菜丝充分融合，炒至蒜薹微微变色后，加入适量的盐🧂、生抽和少许白糖提鲜，沿着锅边淋入一点清水，盖上锅盖焖煮一小会儿,这样能让食材更加入味。
大火收汁，让汤汁均匀地包裹在白菜丝和蒜薹上，一道色香味俱佳的白菜丝炒蒜薹就大功告成啦😎！出锅装盘，翠绿的蒜薹搭配着鲜嫩的白菜丝，光是看着就让人垂涎欲滴，吃起来，白菜丝清爽可口，蒜薹脆嫩鲜香，两者搭配相得益彰，绝对是米饭的最佳搭档👍。
