新鲜笋子炒牛肉——家常美味的完美搭配
在我国广大的美食文化中，家常菜以其简单易做、美味可口而深受人们喜爱，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——新鲜笋子炒牛肉，这道菜色香味俱佳，营养丰富,是一道不可多得的佳肴。
【食材准备】
- 新鲜牛肉 200克
- 新鲜笋子 150克
- 青红椒各1个
- 姜蒜末适量
- 生抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
【制作步骤】
- 将新鲜牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、少许盐腌制10分钟,使其入味。
- 新鲜笋子去壳，切成薄片；青红椒去籽,切成丝。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入姜蒜末爆香。
- 将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入笋子片和青红椒丝,翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入适量的生抽、盐、糖调味,快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花,增加香气。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当用刀背拍打一下,使其更加嫩滑。
- 腌制牛肉时，加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑,同时也能锁住肉汁。
- 炒笋子时，火候不宜过大,以免笋子变黄变硬。
新鲜笋子炒牛肉是一道简单易学的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，牛肉富含蛋白质，笋子则含有丰富的膳食纤维，两者搭配，既美味又健康，快动手试试吧,为家人带来一道美味的佳肴！
