家常美味——炒土豆虾仁鸡蛋的做法
土豆虾仁鸡蛋炒是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
【食材准备】
- 土豆 2个
- 虾仁 100克
- 鸡蛋 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
【烹饪步骤】
- 土豆去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 虾仁去壳去肠线,清洗干净，用少许盐和生抽腌制10分钟。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，打散备用。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒至熟，盛出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜炒香。
- 加入土豆片,翻炒至土豆片表面微黄，加入适量盐和鸡精调味。
- 倒入虾仁,快速翻炒均匀，使虾仁变色。
- 最后加入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀。
- 出锅前,可以根据个人口味加入少许生抽提鲜。
- 出锅装盘,即可享用。
【小贴士】
- 土豆切片后要尽快浸泡在水中,防止氧化变黑。
- 虾仁腌制时可以加入少许料酒去腥。
- 炒土豆时火候不宜过大,以免土豆片炒糊。
- 虾仁和鸡蛋下锅后要快速翻炒,以免粘锅。
炒土豆虾仁鸡蛋是一道简单美味的家常菜,营养丰富，做法简单，适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜的！
