家常美味——芸豆段炒牛肉的做法
在繁忙的都市生活中，偶尔为自己做一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能带来一份宁静与满足，就为大家分享一道简单又美味的家常菜——芸豆段炒牛肉的做法。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 芸豆：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净，切成薄片，加入适量的料酒、生抽、老抽、淀粉和少许食用油,拌匀腌制10分钟。
- 芸豆洗净，切成段；青红椒洗净，去籽切块；生姜、大蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入姜片、蒜片爆香,再加入青红椒块翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与青红椒一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以顺纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 腌制牛肉时，加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑,同时也能锁住肉汁。
- 炒牛肉时，火候要大，动作要快,以免牛肉炒老。
- 芸豆不宜炒得太久,以免口感变差。
通过以上步骤，一道色香味俱全的芸豆段炒牛肉就完成了，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，牛肉富含蛋白质，芸豆富含膳食纤维，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴，快动手试试吧,相信你也能做出美味的家常菜！
