香芹口感脆嫩,清香宜人，是一道非常受欢迎的家常菜肴，今天就来给大家分享一下炒香芹的做法窍门😃。
食材的准备很关键,要挑选新鲜、嫩绿、无黄叶的香芹，将其洗净后切成适当的长度，切的时候尽量保持长短一致，这样在炒制过程中受热均匀，成熟度也能比较一致🧐。
锅中倒入适量的油,油热后放入蒜末爆香，蒜末的香味能很好地激发香芹的香气哦😍，接着迅速倒入切好的香芹，快速翻炒，这里的窍门就是要大火快炒，这样能最大程度地保留香芹的脆嫩口感和营养成分。
在翻炒过程中,可以加入少许盐🧂，让香芹提前入味，还可以滴入几滴生抽提鲜，但不要放太多，以免颜色过深影响菜品的卖相。
炒香芹的时间不宜过长,一般翻炒2 - 3分钟，看到香芹颜色变得翠绿，质地依然脆嫩，就差不多可以出锅啦😎，出锅前可以根据个人口味撒上一些鸡精或者白糖进行调味，让味道更加丰富。
掌握了这些炒香芹的做法窍门,你就能轻松做出美味可口的炒香芹啦，赶紧试试吧🤗！
