🥩尖椒炒肉是一道超级下饭的家常菜，要想炒得入味,可大有讲究。
食材的准备很关键，猪肉要选肥瘦相间的五花肉，切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制一会儿，让肉片充分吸收调料，这样炒出来才会鲜嫩多汁又入味😋，尖椒则要选择新鲜、色泽鲜亮的,洗净后切成滚刀块备用。
热锅凉油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用，然后锅中再倒少许油，放入蒜末爆香,接着加入尖椒块翻炒至微微变软。
把炒过的肉片重新倒入锅中，与尖椒一起翻炒均匀，这时候，加入适量的盐、鸡精、少许白糖提鲜🧂,继续翻炒让调料充分融合。
为了让味道更浓郁，可以淋入少许生抽，沿着锅边烹入一点料酒，激发出香味，最后再翻炒几分钟，让尖椒和肉片都裹满调料，一道色香味俱佳、超级入味的尖椒炒肉就大功告成啦👏！用它来拌饭，简直能多吃好几碗呢😜。
