山西炒肉片是一道极具地方特色的美味佳肴，想要炒得好吃,有不少诀窍哦。
选肉很关键，要挑选新鲜的里脊肉，切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制一会儿，让肉片充分吸收调料，这样炒出来才会鲜嫩入味🧂。
准备配菜，青椒、木耳、蒜苔都是不错的搭配，将青椒切丝、木耳泡发后撕成小朵、蒜苔切段备用。
热锅凉油，放入腌制好的肉片滑炒至变色盛出，锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，接着加入青椒丝、木耳和蒜苔翻炒至断生。
把炒好的肉片倒回锅中，加入适量盐、鸡精调味，快速翻炒均匀,让每一片肉和配菜都裹满调料。
这样炒出来的山西炒肉片，肉片鲜嫩爽滑，配菜清脆爽口，色香味俱全😍，无论是搭配米饭还是面条，都让人食欲大增，赶紧试试吧！
