宿迁腊菜炒肉是一道极具地方特色的家常美食😋，想要做出美味的宿迁腊菜炒肉，这里有一些做法窍门哦。
腊菜的处理很关键🧐，宿迁腊菜通常比较咸，所以要提前用清水浸泡一段时间，期间可以换几次水，去除多余的盐分，浸泡好后，将腊菜切成小段备用。
猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉🥩，切成薄片，切好的肉片用少许生抽、料酒、淀粉腌制一会儿，这样炒出来的肉片会更鲜嫩。
热锅凉油,放入腌制好的肉片煸炒至变色盛出，然后锅中再加入少许油，放入葱姜蒜爆香，接着倒入腊菜段翻炒，炒出腊菜的香味。
此时把炒好的肉片重新倒入锅中,与腊菜一起翻炒均匀，可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加一些辣味🌶️，最后加入少许鸡精提鲜，翻炒几下就可以出锅啦。
这样做出来的宿迁腊菜炒肉,腊菜咸香，肉片鲜嫩，两者搭配相得益彰，非常下饭😃，掌握好这些窍门，你也能轻松做出美味的宿迁腊菜炒肉哦！
