炒鸡杂竹笋是一道令人垂涎欲滴的佳肴😋，要想做得好吃,有不少小窍门哦。
首先准备好新鲜的鸡杂，包括鸡肝、鸡肠、鸡胗等，仔细清洗干净，鸡肝切成薄片，鸡肠切段，鸡胗花刀后切成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻🧂，竹笋也处理好，切成小段，焯水备用,这样能去除竹笋的涩味。
锅中热油，放入葱姜蒜爆香，接着倒入腌制好的鸡杂翻炒至变色，盛出备用，再添少许油，放入竹笋煸炒几下，加入适量盐、鸡精调味，然后把炒过的鸡杂回锅，与竹笋充分翻炒均匀,让味道相互融合。
这道菜妙就妙在鸡杂的丰富口感和竹笋的清爽脆嫩相互交织，鸡胗的嚼劲、鸡肝的滑嫩、鸡肠的韧性，搭配上鲜嫩的竹笋，每一口都层次分明😃，鲜香的味道在舌尖散开，浓郁的香气扑鼻而来，绝对是米饭的绝佳搭档，让你忍不住多吃几碗饭呢🍚！快来试试这道炒鸡杂竹笋吧，保证你吃了还想吃🤩。
