🥬莴笋炒肉是一道家常美味，想要做得更好吃，这里有一些小窍门哦😋。
食材的准备很关键,莴笋要挑选新鲜、质地脆嫩的，将其去皮后斜切成片🥓，这样的形状能增加受热面积，快速炒熟，猪肉选择肥瘦相间的，切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制一会儿，能让肉片更加滑嫩入味🧂。
接着是烹饪步骤啦🔥，锅中倒油，油热后放入腌制好的肉片滑炒至变色盛出，然后锅中留少许底油，放入蒜末爆香🧄，接着倒入莴笋片快速翻炒，莴笋片很容易熟，所以要大火快炒，保持其脆爽的口感，炒至莴笋微微变软时，再把炒好的肉片倒回锅中，与莴笋一起翻炒均匀。
这时候,加入适量的盐🧂、少许白糖提鲜、一点点鸡精增添风味，继续翻炒让调料均匀裹在食材上，最后淋入少许水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠一些，这样炒出来的莴笋炒肉色泽鲜亮，口感丰富，肉片鲜嫩，莴笋脆爽，每一口都超下饭😍！按照这些方法，你也能轻松做出美味的莴笋炒肉啦🎉。
