晋北炒西红柿，承载着晋北地区的独特风味与质朴情怀，是一道让人难以忘怀的家常美食😋。
要做好晋北炒西红柿，食材的准备很关键，首先得有新鲜饱满的西红柿，那通红的色泽看着就诱人，再准备些许葱花、蒜片，一把晋北特有的胡麻油是点睛之笔🧄。
先把西红柿洗净，在顶部划个十字，放入开水中烫一下，这样就能轻松去皮啦，去皮后的西红柿切成小块备用，热锅凉油，放入葱花和蒜片爆香，瞬间，厨房里就弥漫起了香气四溢的味道，然后倒入切好的西红柿块，快速翻炒，这时候，西红柿会出很多汁，别急，继续翻炒，让汁水充分融入到油里，等西红柿炒得软烂，呈现出浓郁的红色酱汁时,加入适量的盐和一点点白糖提鲜。
晋北炒西红柿的独特之处在于，最后淋上一小勺胡麻油，胡麻油独特的香气瞬间将整道菜的味道升华，那种浓郁醇厚的香味，让人食欲大增😍，一道美味的晋北炒西红柿就大功告成啦！它可以搭配米饭，也能就着馒头吃，每一口都充满了浓浓的家乡味道，让人回味无穷，仿佛一下子回到了晋北那片充满烟火气的土地上。
