猪肝是一种营养丰富的食材,富含铁、维生素A等营养元素，要想炒出美味的猪肝，搭配好配菜很关键😋。
青椒就是猪肝的绝佳配菜之一,青椒色泽翠绿，口感爽脆，将猪肝切成薄片，用料酒、生抽等腌制片刻，锅中热油，放入腌制好的猪肝快速滑炒至变色盛出，接着锅中再倒少许油，放入青椒翻炒，加入适量盐、鸡精调味，最后把炒好的猪肝倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀，这样炒出的猪肝鲜嫩可口，青椒的清爽中和了猪肝的些许腥味，二者相得益彰，色香味俱全🤩。
洋葱也是与猪肝很搭的菜,洋葱具有独特的香气，同样先处理猪肝，然后锅中倒油，放入洋葱煸炒出香味，再加入猪肝翻炒，加入适量的蚝油、胡椒粉等调料，炒出来的猪肝带着洋葱的香味，口感丰富，别有一番风味😃。
还有一种常见的搭配是猪肝配木耳,木耳泡发后撕成小朵，猪肝炒至变色后加入木耳，再加入适量的醋、白糖等调味，这样炒出的猪肝既有猪肝的醇厚，又有木耳的脆嫩，口感层次丰富，让人回味无穷😜，猪肝与这些菜搭配炒制，都能带来美味的享受。
