芦蒿炒香干,这道江南特色小菜，看似简单，实则暗藏美味玄机😋，想要炒出最好吃的芦蒿炒香干，可不能马虎哦。
食材的选择很关键,芦蒿要挑选鲜嫩的，叶子翠绿且无黄叶，杆子笔直粗细均匀的为佳，香干则要选质地紧实、豆香浓郁的。
将芦蒿洗净切段,香干也切成丝状，热锅凉油，放入蒜末爆香，接着倒入香干丝煸炒几下，让香干表面微微金黄，散发出诱人的豆香🧄。
然后迅速加入芦蒿段,大火快炒，芦蒿很容易熟，所以这一步要迅速翻炒，让芦蒿均匀受热，保持鲜嫩的口感和翠绿的色泽🌱。
加入适量的盐、少许生抽提鲜，继续翻炒均匀，如果喜欢吃辣，还可以加入一点干辣椒丝，增添别样的风味🌶️。
经过这样一番烹饪,一盘色香味俱佳的芦蒿炒香干就出锅啦，芦蒿的清香与香干的豆香完美融合，口感清爽脆嫩，每一口都充满了江南的韵味，无论是作为家常小菜，还是招待客人，它都是绝佳的选择哦🤗。
