香港肉炒蘑菇是一道独具风味的佳肴😋，要想炒出好吃的香港肉炒蘑菇，首先食材的准备很关键，选用新鲜的猪肉，切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制一会儿，让肉片充分吸收调料，这样炒出来会更加入味鲜嫩🥩，蘑菇则可根据个人喜好选择，香菇、平菇或者口蘑都很不错，将蘑菇洗净切片备用🍄。
接着热锅凉油,放入腌制好的肉片滑炒至变色盛出，再留少许底油，放入蒜末爆香，接着倒入蘑菇片翻炒，蘑菇会渗出一些水分，继续翻炒至水分快干时，加入肉片一起翻炒均匀，此时加入适量盐、少许白糖提鲜，还可以滴入几滴蚝油增加香味，继续大火快速翻炒，让调料均匀裹在肉片和蘑菇上，最后撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱佳的香港肉炒蘑菇就大功告成啦👏！炒好的香港肉炒蘑菇，肉片鲜香嫩滑，蘑菇吸饱了肉香和调料的味道，口感丰富，一口下去超满足，绝对是一道能让人食欲大增的美味佳肴😍。
