腌芥菜炒肉是一道极具风味的家常美食，想要炒得好吃，掌握一些小窍门很关键😉。
首先准备好食材：腌芥菜适量、猪肉适量、葱姜蒜少许，将腌芥菜提前用清水浸泡一段时间，去除部分盐分，然后攥干水分切成小段备用，猪肉切成薄片，放入碗中，加入少许生抽、料酒、淀粉,抓匀腌制一会儿。
锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，接着倒入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用，再往锅中加入少许油，放入切好的腌芥菜段翻炒，炒出香味后，把刚才炒好的肉片倒回锅中，与腌芥菜一起翻炒均匀，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果觉得不够味，还可以再来一点生抽提鲜，继续翻炒几分钟，让腌芥菜和肉片充分融合,味道相互渗透。
这样炒出来的腌芥菜炒肉，芥菜咸香可口，肉片鲜嫩入味，搭配米饭简直绝了🤩！每一口都充满浓郁的家常味道，让人食欲大增，赶紧动手试试吧😜。
