在南方，西红柿炒鸡蛋可是一道备受喜爱的家常佳肴😋，它做法简单，味道却超赞,下面就来详细说说怎么做。
首先准备食材：新鲜的西红柿两个、鸡蛋两颗、适量葱花、盐、糖、生抽和食用油🧄。
将西红柿洗净，在顶部划个十字，然后放入开水中烫一会儿，这样能轻松去皮，接着把西红柿切成小块备用，把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子快速搅拌均匀🥚。
锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，用铲子快速划散,盛出备用。
再次热锅，倒入少许油，放入葱花爆香，接着加入西红柿块翻炒，炒出汁后加入适量盐、糖和生抽调味。
最后倒入炒好的鸡蛋，与西红柿充分翻炒均匀，让鸡蛋裹满西红柿汁，一道色香味俱全的南方炒西红柿鸡蛋就大功告成啦😎！这道菜酸甜可口，鸡蛋滑嫩，无论是拌饭还是配面条，都非常美味，赶紧试试吧🤗。
