茄子是一道家常美食,想要在家炒出好吃的茄子并不难😋，掌握以下几个小窍门就能轻松搞定。
茄子的选择很重要,要挑选表皮光滑、质地紧实的茄子，这样的茄子口感更好。
处理茄子时,把它切成适当的块状，可以在切好的茄子块上撒些盐，腌制一会儿，这样能让茄子渗出多余的水分，炒的时候就不容易吸油了🧂。
接下来是烹饪环节,锅中倒入适量油，油热后放入茄子翻炒，炒茄子的时候要有耐心，多炒一会儿，直到茄子变软、变色，如果觉得茄子有点干，可以适量加一点水，盖上锅盖焖一会儿，这样能让茄子更加入味🥘。
调味也很关键,可以加入适量的生抽、老抽提鲜上色，再根据个人口味加入少许白糖和盐🧂，喜欢吃辣的朋友还可以加一些辣椒，增添风味🌶️。
在出锅前撒上一些葱花,一道美味的炒茄子就完成啦！这样炒出来的茄子色泽诱人，口感软糯，超级下饭😃，快来试试吧，让家人也能品尝到美味的茄子佳肴~
