小腊鱼炒蒜苗,一道简单却美味的家常菜😋，今天就来给大家分享一下它的做法。
准备好所需食材：小腊鱼适量、蒜苗一把、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、食用油。
将小腊鱼提前用清水浸泡一会儿,去除部分盐分，然后沥干水分备用，蒜苗洗净切段，姜、蒜切末，干辣椒切段。
锅中倒入适量食用油,油热后放入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味🌶️，接着加入小腊鱼翻炒，炒至小腊鱼表面微微金黄，此时倒入少许料酒去腥，继续翻炒均匀。
然后放入蒜苗段,大火快速翻炒，让蒜苗充分吸收腊鱼的香味，同时保持其鲜嫩的口感。
加入一小勺生抽提鲜,继续翻炒片刻，使味道更加融合，最后根据个人口味适量加入一点盐进行调味，因为小腊鱼本身有一定的咸味，所以盐不要放太多哦🧂。
一道香喷喷的小腊鱼炒蒜苗就大功告成啦🎉！这道菜腊香浓郁，蒜苗脆嫩，非常下饭，大家赶紧试试吧😃。
