🍲 淮山鱼炒肉——家常美味,简单易学！
🌟 简介： 淮山鱼炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面，就让我来为大家详细讲解淮山鱼炒肉的做法步骤,让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴！
🍲 材料准备：
- 淮山鱼 1条（约500克）
- 猪里脊肉 200克
- 淮山 100克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油适量
🌟 做法步骤：
1️⃣ 准备工作：
- 将淮山鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
- 淮山去皮切片，青红椒去籽切片，葱切段,姜蒜切片备用。
2️⃣ 炒制鱼肉：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鱼肉，煎至两面金黄,捞出备用。
3️⃣ 炒制肉片：
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
4️⃣ 炒制淮山：
- 锅中留少许油，放入淮山片，翻炒至淮山表面微黄，加入生抽、糖调味,翻炒均匀。
5️⃣ 合炒：
- 将煎好的鱼肉和炒好的肉片一起倒入锅中，加入青红椒片,快速翻炒均匀。
6️⃣ 出锅：
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀,出锅前撒上葱花提香即可。
🍲 小贴士：
- 淮山切片时，可以加入少许盐,这样淮山不易氧化变黑。
- 炒鱼肉时，油温不宜过高,以免鱼肉煎焦。
- 炒肉片时，要快速翻炒,以免肉片变老。
🎉 完成啦！一道美味的淮山鱼炒肉就做好了，既营养又美味，赶快动手试试吧！🥳🍲
