白菜辣炒大肠,一道色香味俱全的川菜，不仅营养丰富，而且口感独特，想要炒出美味的白菜辣炒大肠，下面就来分享一下详细的烹饪步骤和技巧，让你在家也能轻松做出地道的美食！
🍳【准备食材】
- 白菜：适量
- 大肠：适量
- 干辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
🍳【烹饪步骤】
处理食材：将白菜洗净切丝，大肠用水冲洗干净，用面粉反复搓洗，去除异味，然后切成小段，干辣椒剪成小段，生姜切丝。
焯水：将大肠放入沸水中焯水，加入少量盐和醋，焯水2-3分钟，捞出备用。
炒制：
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和生姜丝炒香。
- 放入干辣椒段,炒出辣味。
- 加入焯好水的大肠,翻炒至表面微焦。
- 倒入白菜丝,快速翻炒均匀。
- 加入酱油、盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。
出锅：炒至白菜变软，大肠熟透，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 大肠焯水时加入醋可以去除异味,使大肠更加鲜美。
- 炒菜时火候要大,快速翻炒，保持菜肴的爽脆口感。
- 根据个人口味调整辣椒的用量,喜欢辣的可以多放一些。
🥢【 白菜辣炒大肠是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，相信你也能轻松做出美味的白菜辣炒大肠，快来试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🍲🌶️🥬
