笋干是一种美味又营养的食材，但保存不当很容易发霉，今天就来分享一下笋干怎么炒不会发霉的小窍门😎。
挑选优质笋干很关键，要选择色泽自然、无异味、质地干爽的笋干，在炒制前，将笋干用清水充分浸泡发透，一般需要几个小时甚至更长时间,直到笋干完全泡软。
泡发好的笋干要彻底清洗干净，去除可能残留的杂质，然后准备好配料，比如葱姜蒜、辣椒等，根据个人口味添加，锅中热油,放入葱姜蒜等爆香。
接着加入笋干进行翻炒，火候要适中，不断翻炒确保笋干受热均匀，可以加入适量的料酒去腥增香，在炒制过程中，如果觉得笋干有点干，可以适当加入少量清水，但不要太多,保持一定的干爽度。
炒好的笋干要尽快食用，如果吃不完，要将其晾凉后装入干净、密封的容器中，放在阴凉干燥处保存，这样处理后的笋干，能在一定时间内避免发霉，让你随时都能品尝到美味的笋干菜肴🥰。
